【双皮奶的做法最简单的做法 双皮奶的做法最简单的做法是什么】
文章插图
1、把牛奶倒入锅中 ， 等刚煮沸即可停止加热 。然后将牛奶倒入大碗 ， 不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
2、另取一碗 ， 放入2只蛋清、2勺白砂糖 ， 搅匀至糖溶解（记得不要打太久 ， 否则会变成“蛋泡”） 。
3、等牛奶稍凉后 ， 用筷子把奶皮刺破 ， 再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 ， 搅拌均匀 。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗 ， 此时可看到奶皮自动浮起 。
4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右 ， 用筷子从中间刺入 ， 没有牛奶流出说明全部凝结 。
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