文章插图
1、豆腐切块后油炸 ， 炸两遍 ， 控制油炸时间和温度 。
2、初炸油温宜控制在130~140℃之间 ， 初炸时间一般控制在12-15分钟 ， 一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成 。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型 ， 定型油温一般控制在170～180℃之间 ， 油炸时间一般控制在5-8分钟 。成品冷却后应该是表面金黄 ， 体积较坯子膨大而有弹性 ， 内部蜂窝状结构 。
【豆腐怎样炸才又大又泡 怎样炸豆腐泡才又大又圆】3、油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1 。
推荐阅读
- 在家怎样做糖醋排骨 糖醋排骨做法
- 怎样炒空心菜是碧绿的 炒空心菜是碧绿的方法
- 怎样煮粽子 煮粽子的方法
- 豆腐鸭血汤 豆腐鸭血汤的做法
- 怎样切芒果 切芒果的方法
- 怎样炸薯条又香又脆 炸薯条怎么做才又香又脆
- 肉炒青椒豆腐 肉炒青椒豆腐干
- 番茄白玉菇炖豆腐的做法
- 炸蘑菇多少分钟 蘑菇油炸需要几分钟
- 牛油果怎样做饮品 牛油果饮品做法