文章插图
1、材料：土豆560克 ， 橄榄油30毫升 ， 盐八分之一茶匙 ， 菜油60毫升 ， 鲜香菇50克 ， 去蒂剁碎 ， 去皮去骨烟熏三文鱼100克 ， 剁碎 ， 青葱1条切成葱花 ， 葱白葱叶分开 。
2、土豆洗净 ， 放锅里 ， 加水浸盖 ， 中火煮35分钟 ， 捞出 ， 凉5分钟后剥去皮；
3、放入盆内 ， 用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥 。边压边加入橄榄油和盐 ， 混匀；
【土豆淀粉怎么做粉鱼呀 土豆淀粉能做凉粉鱼吗】4、不粘炒锅置中偏大火上 ， 倒入15毫升菜油 ， 待油热至7成 ， 下香菇 ， 炒出香味 ， 约2分钟；
5、加葱白 ， 炒30秒 ， 倒入剩余的菜油 ， 油热时放入土豆泥 ， 锅中炒散开 ， 煎2分钟后翻煎另一面 ， 再煎2分钟；
6、加入烟熏三文鱼 ， 炒匀 。土豆泥表面煎成浅棕色 ， 约3分钟时 ， 加入一半量的葱叶 ， 炒1分钟；
7、铲出装盘 ， 撒上余下的葱叶 ， 趁热享用 。
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