文章插图
1、【银耳莲子汤】
食材：20g银耳、30g莲子、20g红枣、100g冰糖 。
2、做法：
（1）银耳提前用水泡发，然后用刀切掉黄色部分，撕成小朵，这一步就是炖银耳之前最重要的一步了；莲子也提前浸泡两到三个小时，去掉莲子心；红枣洗净待用 。
（2）锅中加入足量的水，水烧开之后放入全部的食材，大火再次烧开之后换成小火，盖上盖子慢炖，炖到浓稠出胶之后关火，关火之后焖上半个小时，之后就可以开盖开始享用了 。
3、烹饪技巧：
（1）首先银耳一定要是安全无硫的优质银耳，银耳一定要泡发，冷水泡两个小时，温水泡一个小时以上 。
【银耳汤怎么炖浓稠出胶快呢 银耳汤怎么炖浓稠出胶快】（2）银耳撕的越碎越好，越碎越容易出胶，胶质是从撕碎的边缘处出来的，撕的越碎，接触面积就越大，越容易出胶 。
推荐阅读
- 苦瓜豆腐汤的做法和配方大全 苦瓜豆腐汤的做法和配方
- 怎样做冷汤好吃 冷汤的做法
- 鸡汤文为什么遭人反感 鸡汤文是什么意思解释
- 生香菇和鸡肉怎样做汤 生香菇鸡肉汤的做法
- 香菇鸡胸肉如何做汤 家常简单鸡胸香菇汤做法
- 上汤娃娃菜的做法和步骤 上汤娃娃菜的做法
- 排骨汤的做法 排骨汤的做法大全清炖
- 懒人蔬菜汤如何做 懒人蔬菜汤做法
- 如何做猪肝杞子汤 猪肝杞子汤的做法
- 花豆炖猪肚汤如何做 花豆炖猪肚汤做法