文章插图
1、食材：花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜一个、葱10g 。
2、首先将新鲜的花鲢鱼头洗净 ， 去鳞 ， 内脏清除干净 ， 可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净 ， 自己省下许多麻烦 。
3、锅里热油 ， 将鱼头放入锅内煎 ， 煎至两面金黄 ， 这一步是为了使鱼头的味道出来 。
【鲢鱼头汤的做法 鲢鱼头汤做法分享】4、豆腐切块 ， 姜切片 ， 葱切条 ， 备好后将鱼头移至汤锅 。
5、这里用的是电压锅 ， 也可以用炖汤的锅 ， 然后倒入水 ， 加入姜和盐 。
6、炖个45分钟左右 ， 这时候可以尝下汤的味道 ， 如果不够咸可以再加盐或姜 ， 太咸可以再加点水 。然后放入豆腐和葱 ， 喜欢香菜的可以加香菜 。
7、再继续炖个五分钟左右 ， 这时候一道花鲢鱼头豆腐汤就完成啦 。
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