【清汤肉丸子的家常做法 清汤肉丸子的家常制作方法】
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1、食材：西红柿1个、木耳15g、肉馅300g、葱2根、鸡精2g、淀粉20g 。
2、准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷 。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克 。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可 。
3、用手将淀粉抓拌均匀 。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可 。
4、将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中 。
5、下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿 。将西红柿翻炒出汁 。
6、炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤 。大火烧开，撇去上面的油沫 。
7、下入煮至好的肉丸 。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许 。将调料翻拌均匀大火烧开 。将汤汁小火煮开 。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味 。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了 。
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