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【排骨钩鱼的做法 鱼排骨怎么做】1、材料：肋排或小排 ， 风干鱼 ， 生姜、葱、醋、酱油、花椒大料面 。
2、风干鱼肉用热水洗净 ， 葱蒜切好备用 。
3、锅中放入猪油或色拉油 ， 放入美味的猪排骨中火翻炒 ， 炒10分钟左右（冷冻肉时间长点） ， 炒至焦糖色 ， 放入葱蒜 ， 花椒大料面 ， 少许醋、酱油、盐 。
4、倒水 ， 水没过肉 。
5、把鱼肉放在锅的侧边 ， 没过水 ， （煮的期间需要隔几分钟翻一下肉）煮至水干 ， 大概就可以吃了 。
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