【猪骨冬瓜汤的做法大全 猪骨冬瓜汤的烹饪方法】
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1、做法一 。材料：冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1块 ， 干贝丁100克 ， 香油1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 。做法：排骨洗干净 ， 放入沸水中氽烫后去血水 ， 捞出 ， 沥干水分；生姜洗净拍松；冬瓜切厚片；砂锅中放入清水 ， 加入排骨、干贝丁生姜 ， 用大火烧开后 ， 用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片；冬瓜煮熟后 ， 加入精盐、味精、香油即可 。
2、做法二 。材料：冬瓜200g ， 猪排骨100g ， 香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。做法：冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 。猪排骨洗净 ， 剁块 。葱洗净 ， 切段 。生姜洗净 ， 切片 。花椒研细 。将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
3、做法三 。材料：猪腿骨500克 ， 冬瓜300克 ， 莲藕100克 ， 调料 ， 酱油2汤匙 ， 醋1汤匙 ， 葱1颗 ， 姜5片 ， 蒜3瓣 ， 花椒几颗 ， 大料2颗 ， 浓缩汤料1个 ， 葡萄酒2汤匙 ， 糖1汤匙 ， 盐2汤匙 ， 清水3大碗 ， 香菜少许 。做法：猪腿骨洗净后用1汤匙酱油 ， 花椒 ， 两片姜 ， 1汤匙葡萄酒 ， 1汤匙盐腌制20分钟 。冬瓜切片 ， 莲藕切成小块 ， 葱叶切葱花 ， 葱白切5厘米左右段 ， 蒜用刀拍一下 。过入底油 ， 葱花 ， 花椒炝锅 ， 放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒 ， 待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内 ， 加入清水、葱段、姜片 ， 大料 ， 浓缩汤料（猪肉） ， 加压焖30分钟 。三十分钟后开锅盖 ， 撇去上面的浮沫 ， 放入莲藕 ， 加1汤匙醋 ， 再焖10分钟后放入冬瓜 ， 加1汤匙盐 ， 焖10分钟左右 ， 开锅加1汤匙鸡精 ， 撒些香菜即可 。
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