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1、做法一：准备用料 。猪大骨、姜、香叶、葱、盐、料酒、鸡精、醋 。猪大骨洗净；放水里焯3分钟 ， 捞出漂净；高压锅放适量清水 ， 放下骨头；加姜 ， 葱 ， 香叶 ， 醋 ， 料酒 ， 大火煮开 ， 小火40分钟；撇去浮油 ， 加盐 ， 鸡精；加葱花即可 。
2、做法二：准备用料 。猪大骨、鸡骨、小虾米、姜、水 。将猪大骨洗净 ， 切为块状备用；将小虾米洗净 ， 沥干水分备用；将鸡骨洗净 ， 切为块状备用；将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟 ， 将血渍泡去除干净；将鸡骨和猪大骨捞出 ， 倒入冷水中冲洗干净；备一汤锅 ， 加入小虾米、姜片一起煮至沸腾 ， 然后转小火熬煮约30-40分钟；将锅中的骨头用漏勺捞出；取一过滤网 ， 将汤汁过滤即可 。
【猪大骨头汤的做法大全 猪大骨头汤做法步骤】3、做法三：准备用料 。猪骨、纯净水、姜片、大葱、八角 。猪骨头买回来先飞水 ， 煮出血水 ， 冲洗干净；把洗净的猪骨 ， 水 ， 葱 ， 姜 ， 八角一起放入高压锅里 ， 大火上气后调小火压40～50分钟左右；把葱姜八角捞出来倒掉；换个炒锅继续加热 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 生抽少许 ， 鸡精少许 ， 香菜 ， 香葱调味 。关火后加几滴香油即可 。
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