文章插图
1、把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，剥到能掐动时即可 。竹笋上面有一些小芽，这些小芽也可以吃，比较嫩 。买竹笋的时候，最好是选择新鲜的竹笋，需要剥掉的皮比较少 。比较老的竹笋就要多剥几层 。
2、大竹笋：大的竹笋，先把竹笋放平，用刀把竹笋的尾部用刀切掉，从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了 。然后用刀在笋壳竖着划一刀，注意不要太深了，否则就不能得到完整的笋 。接着就沿着那条线处下手掰开，把笋一扭，轻松就去皮了 。
【如笋要剥皮到什么程度 笋用剥皮吗】3、小竹笋：如果是细长的小笋子，就不适合大笋子那样的方法 。建议小笋子就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，撕开小部分壳，用手指或筷子卷其中的一半，把壳往根部卷起来，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样 。
推荐阅读
- 新鲜春笋怎么剥皮 春笋的皮怎么剥
- 月饼怎么回油保存 月饼回油需要冷藏吗
- 橙子榨汁苦是怎么回事 橙子要怎么榨汁才不苦
- 糖尿病能吃什么水果 糖尿病人吃水果需要注意什么
- 月饼要密封回油吗? 广式月饼回油需要密封吗
- 月饼需要放冰箱吗 没有包装的月饼需要放冰箱吗
- 带笋叶的春笋怎么剥皮 春竹笋怎么剥皮
- 清蒸剥皮牛 干煎剥皮牛怎么做
- 人参果如何剥皮 人参果的吃法普通剥皮
- 水壶煮鸡蛋要多久 水壶煮鸡蛋有腥味怎么办