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步骤1
准备食材：五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜1块、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
葱白切段 。
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步骤4
红椒切片 。
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步骤5
葱绿切葱花 。
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步骤6
五花肉切块 。
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步骤7
五花肉焯水后捞出待用 。
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步骤8
将鸡蛋煮熟 。
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步骤9
放凉剥去鸡蛋壳 。
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步骤10
用刀在鸡蛋身上打上花刀 。
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步骤11
起锅倒油，油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用 。
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步骤12
锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味 。
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步骤13
再倒入五花肉翻炒 。
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步骤14
然后放入煎炸好的鸡蛋，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水，用锅铲翻拌均匀 。
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步骤15
盖上盖煮30分钟左右 。
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步骤16
开盖放入红椒，用锅铲翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓即可出锅装盘,撒上葱花即可 。
【红烧肉虎皮鸡蛋的做法 虎皮蛋焖红烧肉的做法】
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