炖鸽子汤可以放红参吗 鸽子汤加红参可以吗


炖鸽子汤可以放红参吗 鸽子汤加红参可以吗

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秋冬季节许多人都喜欢炖鸽子汤进补 , 而且炖鸽子汤时还能欧加入许多食材和滋补的药材一同炖 , 那么炖鸽子汤可以放红参吗?炖鸽子汤可以放红参吗炖鸽子汤可以放红参 。
鸽子性平 , 味甘、咸 , 有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效;红参性微温 , 味甘、苦 , 有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效 。二者在性味上并不冲突 , 而且在炖鸽子汤的时候加入红参 , 能够增强鸽子汤的补益功效 , 非常适合气虚体弱、脾虚食少、肺虚咳喘、心悸失眠的人群进行食疗 。
红参炖鸽子有什么功效1.补气血 鸽子有养血补气的功效 , 而红参有大补元气、复脉固脱的功效 , 将红参与鸽子一同炖汤 , 有很好的补气血功效 , 非常适合病后体虚的人群进行食补 。
2.壮肾阳 鸽子肉味甘咸 , 入肾经 , 有补肾壮阳的功效 , 炖鸽子汤时加入红参 , 能够增强温补功效 , 对于肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻的人群 , 有很好的食疗作用 。
3.增强免疫力 红参炖鸽子汤中 , 含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等 , 这些都是人体生长发育、细胞新陈代谢时不可缺少的物质 , 能够有效增强人体免疫力 , 预防疾病侵袭 。
4.安神补脑 红参中含有的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效;而且鸽子脑中还含有脑磷脂成分 , 能够延缓脑组织和神经细胞衰老 , 能让思路变得更清晰 , 提高记忆力 。炖汤时这些精华都会溶于汤中 , 因此经常需要用脑的人群 , 以及记忆力减退的中老年人 , 都可以适量食用红参炖鸽子汤进行食疗 。
5.加快身体康复 红参鸽子汤中富含鸽胶原蛋白 , 有愈合创伤的作用 , 适合于各类手术后病人康复进补 , 有助于手术伤口的恢复 。
红参炖鸽子要炖多久如果是采用乳鸽炖汤 , 炖1小时左右即可;如果是用老鸽子炖汤 , 建议炖1.5小时左右 。
鸽子汤一般是采用小火慢炖 , 炖一小时以上 , 才能够将鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质炖入汤中 , 增加汤的营养和鲜味 。老鸽子由于肉质更紧实 , 炖久一点更好吃 。
而红参属于滋补类的中药材 , 一般炖1小时左右 , 可以和鸽子肉一同放入锅中 , 配合鸽子肉的炖汤时间 。
注意: 鸽子汤不宜炖太久 , 因为炖久了鸽子汤中的蛋白质、维生素、矿物质等就会被破坏 , 营养价值反而不高了 , 而且味道也会变差 。
鸽子红参汤的做法【炖鸽子汤可以放红参吗 鸽子汤加红参可以吗】 食材:鸽子1只 , 红参片15克 , 枸杞15克 , 盐适量 。
做法步骤:
1、鸽子宰杀洗净 , 剁成块 , 放入沸水锅中氽水2分钟 , 用水冲凉 , 装入汤碗中 。
2、将将鸽子、红参片、枸杞放入炖锅中 , 加入足够的水 。
3、大火烧开后 , 小火慢炖一个小时 , 出锅前加入适量的盐即可 。
喝红参鸽子汤要注意什么1.不宜过量 红参鸽子汤的滋补功效虽好 , 但是不宜多喝 。《医林纂要》中记载鸽肉:“食此过多 , 亦恐气壅” 。喝多了红参鸽子汤 , 不仅不以效果打折扣 , 而且还可能会引起气滞、上火等症状 。

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