【红烧肉丝做法 红烧肉丝怎么做才嫩】
文章插图
1、主料：里脊500克、泡打粉10克 。
2、辅料：色拉油2勺、姜3片、红烧汁80毫升、八角2个 。
3、先将里脊切成0.5厘米的厚片 ， 再切成筷子尖粗细的长条 。
4、将切好的肉条 ， 反复用清水洗几次 ， 洗去粘液 。
5、加入8克泡打粉 ， 使瘦肉软嫩 ， 反复抓匀 ， 可以加少许水 。
6、锅中放少油 ， 爆香姜片、八角后 ， 倒入肉丝 ， 炒制完全变成白色 。
7、倒入60毫升红烧汁 ， 再补足持平的清水 ， 煮开后小火盖盖30分钟 。
8、大约30分钟后 ， 大火收汁 ， 基本收尽（大约剩余1/3的汤汁也是可以的）即可关火 。
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