文章插图
1、鸡爪洗干净 ， 用粗盐腌制 ， 煮前用清水冲洗掉粗盐 。
2、烧开水后加入鸡爪焯水 ， 用清水冲洗干净鸡爪 。
3、烧开水 ， 放入鸡爪 ， 加适量料酒和姜片 。
4、中小火煮10到15分钟 ， 用筷子可以轻松扎进去即可 。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次 。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟 。
7、浸泡好的鸡爪放入容器 ， 加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油 ， 芝麻油搅拌 。
【鸡爪怎么做 凉拌鸡爪做法】8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上 ， 中间可拿出搅拌几次更入味 。
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