【韭菜盒子怎么做 方法教给大家】
文章插图
1、木耳放入凉水中泡发 。韭菜摘净 ， 放淡盐水中浸泡20分钟后 ， 洗净切末 。木耳摘洗干净 ， 切成末 ， 放入盆中 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐 ， 搅散 。锅内放适量油 ， 油热后倒入蛋液 ， 用筷子搅成小块 ， 放凉 ， 稍微切碎 。
3、虾皮放清水中泡10分钟 ， 清洗干净 。将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中 ， 加3勺花生油 ， 拌匀 ， 加适量盐 ， 拌匀备用 。
4、面粉放入盆中 ， 十分之一的面粉用开水和面 ， 其他用凉水 ， 搅成雪花片 ， 揉成光滑的面团 ， 饧15分钟 。
5、面团再次揉至光滑 ， 分小剂 ， 擀成面皮 。面皮上放上馅 ， 取另一张盖好 ， 用手捏好边 ， 卷成小花边 。平底锅内刷少许油 ， 放入韭菜盒子 ， 煎至两面微黄即可 。
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