文章插图
1、原料准备：干面条250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油两大勺，盐一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，十三香半小勺，香葱3根，大蒜一头 。
2、鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次 。然后将汤和面混合，佐以蒜汁调和，可谓是人间美味！当然，不喜欢吃大蒜的朋友，也可以将汤面混合后直接吃，口感也是一级棒 。
3、鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用 。
【河南凉面条的做法家常做法 河南凉面条怎么做】4、炒锅油热后将蛋液倒入，用筷子搅拌炒成蛋花，蛋花放入小碗备用 。
5、炒锅再次放入花生油，油热后将茄子沫倒入翻炒，并加盐、生抽、老抽、十三香等调料；至茄子炒透后加入西红柿，将西红柿和茄子炒成泥状 。
6、加水熬汤，水开后小伙熬制10分钟 。
7、将熬好的汤放入盆中，并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入；连盆放入冷水静置变凉
8、准备干面条250克，并烧开水
9、水开后，将面条放入，煮3-5分钟
10、至面条煮至柔软透亮，将面条捞出至小盆中 。然后加凉水没过面条，再将凉水倒出，不断重复此动作2-3次，至面条完全变凉
11、汤和面均已准备完毕，就可以大快朵颐的品尝了 。
推荐阅读
- 如何挑选面条菜 怎样选面条菜
- 三伏天喝什么凉茶好呢 三伏天喝什么凉茶好
- 桃子是凉性还是热性 吃桃子胃疼是怎么回事
- 凉拌花甲的做法 凉拌花甲怎么做
- 桃子是热性还是凉性 桃子是酸性还是碱性
- 芥菜拌黄豆的做法 凉拌芥菜黄豆
- 凉拌炸豆角的家常做法 凉拌炸豆角的家常做法大全
- 猕猴桃是热性还是凉性 吃猕猴桃有什么好处
- 凉拌小青菜怎么做好吃 怎样凉拌小青菜
- 蔬菜汁凉皮的做法视频 蔬菜汁凉皮的做法