文章插图
1、做法一
食材：卤肉汤适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 香油适量 ， 香菜适量 。
莲藕洗净 。
刨去皮 。
放卤过肉的汤中 。
加盐、糖 。
大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中 。
吃的时候取出切片 。
表面淋上香油 。
【卤藕家常做法大全 卤藕如何做】撒上香菜 。
2、做法二
民间卤藕是一道中国民间传统家庭美食 ， 由藕250克 ， 卤水800克、小葱花5克等制作而成 。
藕去皮治净 ， 入卤水中煮制30分钟 ， 捞出晾凉 。
将晾凉的藕切成薄片 ， 装盘 ， 撒葱花即可 。卤水的制作：八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量 ， 一同加水熬制即成 。
3、做法三
材料：牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根 ， 牛肉用水泡几小时 ， 中间换几次水 。
锅中放入适量的油 ， 下入豆瓣酱翻炒 。
炒出红油后下入其它大料翻炒 ， 翻炒出香味后加入适量的水 ， 放入牛肉和藕进去 。
倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味 ， 再加入蔬菜和少许糖 。
盖上盖 ， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟 。
关火 ， 再泡上几个小时入味 ， 卤藕与牛肉就准备好了 。
烧热锅 ， 放少许油 ， 下入豆瓣酱煸炒 。
煸炒出红油后加入牛肉片翻炒 。
放入藕片一起翻炒 。
加入适量的料酒和生抽一起翻炒 。
加入青蒜翻炒均匀即可 。
盛入碗中 。
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