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冬天吃哪些蔬菜好 ， 虽然现在很多蔬菜四季都有 ， 但还是应时应季的最营养 ， 最好吃！初生的芽是生命力的集聚 ， 所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同 。冬天要有意识地多吃绿色的芽菜 ， 下面给大家介绍冬天吃哪些蔬菜好 。绿豆芽1、清热解毒 气候干燥 ， 容易出现口干唇燥等口角炎症状 ， 而豆芽味道鲜美 ， 是滋养润燥、清热解毒的好选择 。
2、疏肝健胃 从中医的角度来说 ， 吃豆芽 ， 能帮助五脏转向夏生 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。
推荐食用方法 豆芽的食用方法有很多 ， 可焯水后凉拌 ， 也可做汤 ， 还可用来涮火锅 。
【冬天吃哪些蔬菜好 滋养润燥清热解毒】
豌豆苗1、补充营养 豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶 ， 营养丰富 ， 含有多种人体必须的氨基酸 。
2、清热解毒 豌豆苗虽小 ， 但食疗养生的价值却很大 ， 不仅能够清热解毒 ， 补充身体所需各种维生素 ， 还能美容养颜 。
3、调节血压
豆苗含丰富钾、磷 ， 钾是维持肌肉运作的必需物质 ， 并能调节血压 。
推荐食用方法 豆苗的吃法很多 ， 就不一一介绍了 。
蒜苗1、抗癌 发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高 ， 且在发芽后第五天达到峰值 ， 因此具有更好的防ai、抗衰老效果 。
2、消积食 蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。
3、预防血栓 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
推荐食用方法 可以直接炒菜吃 ， 或者作为辅助食材 。
芦笋1、利尿排湿 芦笋具有利尿作用 ， 能帮助人体排出多余水分 ， 缓解腹胀不适 。
2、控制血压 芦笋中无机盐、维生素含量较多 ， 因含钾量较高 ， 对水肿和高血压有益
3、抗衰老 芦笋含丰富的黄酮类物质 ， 具有抗氧化作用 ， 对防衰老有较好效果 。
推荐食用方法 适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌 。
荠菜1、治肠炎 传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。
2、平肝明目 荠菜是夏季最有代表性的野菜 ， 它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用 。
3、延年益寿 民间还把荠菜作为延年益寿的保健品 ， 古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明 。
推荐食用方法 人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等 ， 有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯 。
蕨菜1、消食减肥 蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动 ， 减少肠胃对脂肪的吸收 ， 起到下气通便、消食减肥的作用 。
2、杀菌清炎 蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用 ， 具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效 。
推荐食用方法 常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等 。但要注意 ， 蕨菜性味寒凉 ， 脾胃虚寒者不宜多食 。
香椿1、健脾开胃 香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分 ， 其中含有的香椿素等有机物 ， 能健脾开胃 ， 增强食欲 。
2、增强免疫力 香椿中富维生素C、胡萝卜素等 ， 有助增强人体免疫力 。
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