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1、准备用料 。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳 。
【炖猪蹄汤的家常做法 炖猪蹄汤做法步骤】2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水 。
3、冷水下锅焯水 。水开后略煮 。
4、捞起清洗干净，沥干水分 。
5、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒 。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右 。
7、炖至猪脚软烂 。
8、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块 。
9、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱花即可 。
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