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步骤1
准备食材：牛蹄黄300克、葱段10克、蒜瓣3瓣、姜块适量、水淀粉3勺、精盐1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、白糖1勺、色拉油2勺、鸡汤适量 。
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步骤2
锅内放入适量清水、牛蹄黄、葱段、姜片 ， 煮至八成熟 。
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步骤3
捞出后切成三角块待用 。
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步骤4
锅中加入油、花椒油烧热 ， 下入葱、姜、蒜 。
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步骤5
再放入绍酒、鸡汤、味精、白糖 ， 然后加入精盐、胡椒粉、牛蹄黄块、酱油、烧开 。
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步骤6
小火煨至汤汁剩三分之一 ， 用水淀粉勾芡即可 。
【蒜黄炒法窍门 蒜子牛蹄黄的做法】
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