文章插图
1、盐约70克 ， 和花椒放入炒锅中同炒 ， 至盐微黄即可 。
2、鸭子收拾干净后沥干水分 ， 趁热摸盐和花椒 ， 要认真按摩 ， 里里外外 ， 从头到脚都按到 。抹匀后盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏5个小时以上入味 。
【盐水鸭的制作方法 如何制作盐水鸭】3、冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗干净 ， 放入大锅中 ， 加水没过鸭子 ， 加盐、姜葱、八角、料酒 ， 别忘了加两勺白醋 。煮开后撇去浮沫 ， 开最小火 ， 保持水似沸非沸的状态1.5小时 。关火后捞出鸭子 ， 自然放凉后斩件装盘 。
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