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1、食材准备:草鱼600克 , 五花肉10克 , 葱姜蒜50克 , 冬笋适量 , 香菜10克 , 盐15克 , 白糖10克 , 味精5克 , 米醋10克 , 老抽适量 , 生抽10克 , 淀粉50克 , 胡椒粉少许 , 大料3粒 , 花椒10克 , 料酒20克 。
【最简单的红烧鱼的做法 怎么做红烧鱼呢】2、将葱姜蒜洗净 , 葱姜切片 , 蒜切丁 , 香菜洗净切段 。
3、冬笋洗净切片 , 五花肉切片备用 , 草鱼洗净去头然后片成快 。
4、鱼块用5克盐 , 味精2克 , 葱姜10克 , 胡椒粉5克 , 料酒10克 , 和淀粉抓匀腌10分钟 。
5、锅中下入适量油 , 烧热后中小火 , 将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用 。
6、锅中15克油烧热 , 放入葱姜蒜爆香 , 然后下入五花肉煸炒至肉变色 , 加入1000克清水 。
7、加入老抽10克 , 生抽10克 , 胡椒粉5克 , 味精5克 , 白糖10克 , 10克醋 , 然后大火烧开 。
8、放入冬笋片 , 将炸好的鱼块大火炖10分钟转为中火再炖8分钟 , 然后大火收汁撒些香菜即可 。
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