文章插图
1、黄油中加入猪油 ， 加入低筋面粉搅拌均匀 ， 放入长盘中 ， 冷冻20分钟 ， 将低筋面粉与高筋面粉混合 ， 加入吉士粉、鸡蛋、白糖、猪油 。
2、鸡蛋与白糖抓散 ， 加入凉水 ， 揉搓上劲 ， 冷冻15分钟 ， 揉搓面团 ， 冷冻5分钟 ， 将面团擀成油酥的2倍大 ， 包住油酥 ， 敲打面皮 ， 戳破气泡 ， 折叠面皮 。
【快手榴莲酥的做法 榴莲酥制作视频】3、冷冻5分钟重复操作 ， 酥皮切小块 ， 榴莲去核抓成泥 ， 速冻10分钟 ， 裁成正方形 ， 速冻10分钟 ， 压制成型 ， 包入榴莲馅 ， 刷掉粉 ， 刷上蛋黄液 ， 撒上黑芝麻 ， 烤制25分钟即可 。
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