文章插图
1、食材：鸡蛋3只 ， 鲜豆腐150克 ， 玉米淀粉1勺(15ml) ， 太太乐鸡精适量 ， 盐适量 ， 太太乐头道特级鲜酱油1大勺15ml ， 花生酱半大勺7.5m ， 糖1/4小勺 ， 热水1小勺(5ml) ， 蒜蓉油1小勺(5ml) ， 米辣椒(可不放)1个 ， 胡萝卜适量 ， 黄瓜适量 ， 豆芽(烫熟)适量 ， 花生碎适量 ， 葱花适量 。
2、蒜头切末 ， 炸蒜头油 。
3、准备酱料 。把太太乐头道特级鲜酱油 ， 糖 ， 花生酱和热水放进碗里 ， 搅拌均匀 。在把蒜蓉油加进去 ， 想要辣味可以把米椒切碎也加进去 。搅拌放一边备用 。
4、把胡萝卜 ， 黄瓜去籽切丝 ， 豆芽穿烫和花生碎备用 。
5、在盆里打3粒鸡蛋 ， 适量加点太太乐鸡精和盐 。打均匀 。
6、在小碗里放玉米淀粉 ， 到一勺鸡蛋液 ， 搅拌到淀粉融化无颗粒 。到会进鸡蛋里搅拌均匀 。
7、豆腐加进鸡蛋里备用 。
8、可以开始炸豆腐鸡蛋了 。为了省油 ， 我用了不锈钢小奶锅 。因为怕鸡蛋粘锅 ， 在底部我放了以片铝箔纸 。
9、把慕斯圈放进锅里 ， 油倒锅的1/4 。让油加热 。
10、油热了 ， 把一半的豆腐鸡蛋液倒进慕斯圈里 。上面浮起来的蛋液没关系 ， 鸡蛋膨胀后就会粘上了 。
11、鸡蛋中间熟透了 ， 旁边金黄色就炸好了 。
12、小心烫 。用个夹子夹出来 。用餐刀切一圈 ， 豆腐鸡蛋就出来了 。我的铝箔纸粘在底部了 ， 拿出来放回锅里继续炸第二个豆腐鸡蛋 。
13、两个豆腐鸡蛋炸好了 ， 叠成塔 。
14、再把黄瓜胡萝卜丝 ， 豆芽 ， 花生碎 ， 葱花摆好 。
【印尼式豆腐鸡蛋塔的做法】15、最后把酱汁淋上 。
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