文章插图
【自制素丸子的做法窍门 自制素丸子的家常做法】1、准备原料 。韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜 。先把原料改刀 , 韭菜把比较老的根部去掉 , 然后切成韭菜末 , 放进盆内 , 胡萝卜先切成细丝 , 然后切成胡萝卜粒也放进盆内 。
2、下面开始调味:加入一勺盐 , 一个鸡蛋 , 适量的面粉搅拌一下 , 然后加入少许的十三香搅拌均匀 , 用手轻轻的抓匀 , 如果馅料不成型 , 不能沾在一起 , 还需要再加面粉 , 再用手把面粉抓匀 。
3、判断丸子是不是成型 , 用手挤一下丸子 , 证明面粉已经加够 , 接下来开始上火制作 。
4、锅上火加入适量的植物油 , 油温烧制160度时 , 用手把韭菜馅料挤成圆球的形状 , 下锅炸制 , 下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅 , 防止粘连在一起 。
5、我们在家做这种素馅丸子不用挤这么圆 , 外皮不规则炸出来更酥脆好吃 , 丸子下进去定型之后 , 用勺子轻轻的推动丸子 , 让丸子受热均匀更快的成熟 , 待丸子漂浮起来 , 外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来 。
6、等待油温升高的时候 , 把丸子下入重油 , 重油是让丸子更酥脆 , 装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味 。
推荐阅读
- 自制低脂燕麦饼干 无油低脂火龙果燕麦饼干的做法
- 牛肉丸子的做法 牛肉丸子的做法视频
- 怎样炒菠菜粉条 素炒菠菜粉条的做法
- 大蒜是属于荤菜还是素菜 大蒜属于素还是荤
- 素炒秋葵 怎么做素炒秋葵
- 炸肉丸子的做法和配方 肉丸子的做法
- 自制阿胶糕太硬的原因 自己熬的阿胶糕太硬了
- 维生素食物有哪些 维生素d食物有哪些食物
- 自制酸菜的做法大全 具体有哪些
- 在家自制沙拉酱的做法 自制沙拉酱怎么杀菌