文章插图
1、汤变鲜:熬汤最好用冷水 。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；
2、另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味；
【家庭煲汤技巧视频教程 家庭煲汤技巧】3、酱油也不宜早加,葱、姜和酒等佐料不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味 。
推荐阅读
- 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨头汤怎么做
- 怎样熬猪油才又白又香 家庭熬猪油的方法
- 梨茶怎么熬制家庭做法 梨茶怎么熬窍门
- 熟酸奶怎么做 有什么制作的技巧
- 家庭做猪肚汤好喝的秘诀 家庭做猪肚汤好喝的秘诀是什么
- 煎饼面糊怎么调 有什么调的技巧
- 猪肚怎么煲汤 煲猪肚汤的做法
- 午餐肉的家庭做法及要点 午餐肉最简单的做法
- 炸鱼不粘锅的方法和技巧 怎样炸鱼不粘锅小窍门
- 怎么做炒肉最好吃 做炒肉好吃的技巧