文章插图
1、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞最好 。
2、食材：牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量 。
3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。
4、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟 。
5、胡萝卜，白萝卜、香菇切块 。大小适当即可 。
6、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇 。再放入姜，葱，花椒 。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中 。
【牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨头汤怎么做】7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌 。
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