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步骤1
准备食材：鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量 。
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步骤2
将鲜蘑用手撕成小片 。
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步骤3
葱切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
猪瘦肉洗净、切片 。
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步骤6
放入碗中，加入少许精盐和淀粉，抓匀上浆备用 。
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步骤7
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉片滑散，捞出沥油 。
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步骤8
锅内留少许底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅 。
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步骤9
再加入鲜蘑略炒 。
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步骤10
然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸 。
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步骤11
用水淀粉勾芡即可出锅 。
【滑肉鲜蘑的做法 炒肉鲜蘑的做法】
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