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1、茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！一个土豆，用匙儿整成小块儿 。
2、若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放 。
3、豆油适量 。放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花 。还可以放点儿胡萝卜 。
4、炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒 。再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可 。
5、加入开水，水要没过茄子土豆 。大火炖十分钟左右 。
6、加入鲍鱼，此时可加盐和味精 。
【鲍鱼炖茄子的家常做法 番茄炖鲍鱼的做法】7、注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟 。鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子就可以出锅啦！
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