炒排骨的家常做法 红烧排骨做法

【炒排骨的家常做法 红烧排骨做法】

炒排骨的家常做法 红烧排骨做法

文章插图
1、炒排骨做法:将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌,把鸡蛋打散,倒入排骨,加入淀粉抓匀,腌制十分钟 。起锅,油七成热时,下排骨炸至金黄,捞出沥油,另起锅,下入葱、姜、排骨,翻炒均匀 。加酱油、花椒、白胡椒,翻炒均匀,加入适量温水,中火收汁,出锅装盘即可完成 。
2、红烧排骨做法:将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用 。排骨焯水,盛出备用,锅中放入八角、香叶炒香,倒入排骨翻炒片刻 。倒入红烧汁,加水没过排骨,盖上盖子烧至收汁出锅即可 。

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