6.在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高 ， 买回家应平铺晾干后再保存 ， 不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存 ， 这样能抑制其发芽 。存放时还应保持外皮的完整 ， 随用随剥皮 。
7.每天生吃不宜超过2~3瓣 每天生吃不宜超过2~3瓣 。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用 ， 生吃过多大蒜 ， 易引起急性胃炎 ， 长期过量食用还容易造成眼部不适 。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
大蒜还有这些功效1抗癌 许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力 ， 大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞 ， 提高机体的抗癌能力；此外 ， 大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效 。
2治疗阳痿作用 有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用 ， 大蒜有利于血液循环 ， 这对勃起功能很重要 。此外 ， 有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现 ， 大蒜能刺激雄性激素分泌 ， 并能增加精子数量 。
3抗衰老作用 大蒜里的某些成份 ， 有类似维生素E与维生素C的抗氧化 ， 防衰老特性 。
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E ， 能抑制活性酸素 ， 减缓血管与皮肤老化 。两者搭配优势互补 ， 既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤） ， 又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处 。
【大蒜能治感冒咳嗽吗 大蒜对感冒咳嗽有用吗】 制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄 ， 然后用文火慢慢煎成 。
4抗疲劳作用 有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一 ， 而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起 ， 能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
5保护心血管 流行病学研究结果显示 ， 在每人平均每日吃生蒜20克的地区 ， 人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区 。
抵抗血栓研究发现 ， 大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 达到预防血栓形成的效果 。
降低血脂临床研究结果显示 ， 每日食用生蒜50克 ， 连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量 。
降低血压轻度高血压患者 ， 如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜 ， 并喝两勺醋汁 ， 半月后血压会降低 。
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