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1、要除去猪肚上的污秽和臊味 ， 可先用面粉把猪肚擦一遍 ， 放在清水里洗去污秽粘液 ， 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出 ， 再放在冷水中 ， 用刀刮去白脐上的秽物 。外部洗净后 ， 从肚头(肉厚部分)切开 ， 去掉内壁的油污 ， 再取少量的醋和食盐 ， 擦搓肚子 ， 以去除臊味 。最后 ， 用清水冲洗至无滑腻感时 ， 即可下锅煮至熟烂 ， 随意烹制 。
【教你怎样洗猪肚 怎样洗猪肚最快最干净的窍门】2、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 ， 并剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。然后把猪肚放在盆中 ， 加一大勺盐 ， 一大勺醋 ， 均匀的抓遍猪肚 ， 腌五分钟 。用盐和醋腌五分钟后 ， 再加入适量的面粉 ， 抓均匀 ， 继续腌至五分钟 。然后 ， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚 ， 然用清水冲洗干净 ， 此时猪肚白白净净又无臭味了!
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