文章插图
1、材料：冬瓜400克，鲜蘑150克，红萝卜25克，精盐35克，化猪油75克，芡粉10克，鸡油料酒1克，胡椒面1克，味精1.5克，姜片15克，葱段25克，清汤、鸡油各适量 。
2、将冬瓜切成3厘米见方的快，然后逐块削成算盘珠形状，在开水锅内焯熟，捞出晾凉 。
3、红萝卜切成圆花刀片，也用开水焯熟 。鲜蘑去根，顶上刻十字花刀口 。
4、锅内下化猪油，烧至四成热时，下姜、葱炒出香味后，加汤稍煮，然后捞去姜、葱，放入冬瓜丸，加盐、胡椒面、料酒、味精，烧入味，捞在盘中 。
【冬瓜蘑菇肉丸汤 鲜蘑冬瓜丸】5、鲜蘑随即下锅，烧入味后捞出，摆在冬瓜丸周围 。
6、锅内再下萝卜片，烧开后捞出，摆在盘边周围 。锅内放水芡粉匀芡，倒入盘中，最后把鸡油淋在冬瓜丸上即成 。
推荐阅读
- 蘑菇汤的家常做法 蘑菇汤怎么做
- 酸冬瓜的做法 酸冬瓜如何做
- 冬瓜糖水的制作方法 冬瓜绿豆汤的功效与作用禁忌
- 鸭肉做蘑菇怎么做好吃窍门 鸭肉做蘑菇怎么做好吃
- 蘑菇鸡丝汤面怎么做 鸡丝蘑菇汤面的做法
- 炸牛肉丸子怎么做不柴 炸牛肉丸子的技巧
- 冬瓜瘦肉汤制作方法 冬瓜瘦肉汤的做法大全家常窍门
- 凉拌蘑菇的做法 凉拌蘑菇的做法视频
- 冬瓜炖芸豆的做法 炖芸豆的家常做法
- 如何制作小酥肉丸子 如何制作小酥肉