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1、食材准备:大蒜、食盐和冰糖(与大蒜的比例是10:1)、米醋、高粱酒少许 。
2、准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子,瓶子底上放几块冰糖垫底,然后装入剥好的大蒜,并且每装两层便撒上一点盐,当装到一半的时候再放入几块冰糖,然后继续装大蒜,直到装完为止 。注意:因为还要加入醋,因此建议把蒜装到容器三分之二的位置即可 。
3、倒入米醋,然后再倒入适量高粱酒,盖盖并且密封好后放到阴凉通风处 。基本一个星期就看到大蒜的颜色变绿了 。
【腊八蒜的腌制方法最正宗做法 腊八蒜的腌制方法最正宗做法窍门】4、由于各地温差不同,所以变绿的时间也不同,室温越高变色越快,建议将其放在8-12度的室温环境中 。
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