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1、猪瘦肉250克、糖适量、米醋适量、酱油适量、淀粉适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、蒜1瓣、大豆油适量 。
2、做法：将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片 ， 加少许料酒和盐腌制15分钟左右 。调糖醋汁 ， 将碗中加入3勺糖 ， 2勺醋 ， 1勺酱油 ， 3勺清水搅匀即可 。
【老式锅包肉的家常做法步骤 老式锅包肉的家常做法】3、将面粉 ， 淀粉加入到肉片中 ， 放少许水抓匀 ， 使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉） 。将大豆油烧至6 7成热时 ， 将肉片展开成片状下入油锅中 ， 炸至金黄色捞出 ， 继续加热油至8成热 ， 将肉片倒入复炸 。将炸好的肉片捞出沥油 。
4、另起锅 ， 放少许油 ， 加入蒜末炒香 ， 倒入糖醋汁烧至浓稠起大泡 。倒入炸好的肉片翻拌 ， 使肉片均匀裹上糖醋汁即可出锅 。
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