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1、材料：牛腱750g、葱4根、姜6片、花椒5g、盐50g、料酒20g、桂皮2片、八角5个、干辣椒10个、白蔻3g、香叶5片、白芷2片、老抽一勺半、糖两勺 。
【干切牛肉的步骤怎么做 干切牛肉的做法窍门】2、将牛腱、葱、姜、花椒、盐、料酒放入碗中，抓匀 。冷藏腌制一夜 。牛肉滤去香料 。水开后煮5分钟至变色 。将姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、糖放入锅中 。大火煮开后转小火煮1个半小时 。从锅中盛出，切片即可 。
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