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1、干海米泡水至少2小时泡软 ， 投洗几遍 。
2、海米泡软后 ， 把海米上残存的虾腿、硬皮、背上的泥线什么的仔细剥除干净 。这一步影响到成品的口感 ， 所以一定要剥除的很干净 。
3、把海米切碎 ， 不用太细碎 ， 粗粒会更有口感 。
4、按海米碎和油大约1:1的比例往锅里倒油 ， 烧到大约四成热的温油 ， 把海米碎入锅 ， 用中火不停翻炒直到出香味、海米碎变色 ， 就可以关火倒出晾凉 。
5、火候不要大 ， 时间不要太长 ， 把海米的香味炒出来就好 ， 海米油倒出来后 ， 油的余温还会继续加热海米碎 ， 油温太高时间过长的话 ， 成品就会很干硬了 。
【海米虾油的制作方法 海米虾油的制作方法和配料】6、海米油晾凉后找个干净无水的瓶子装起来 ， 每次用干净的勺子取用 ， 放在冰箱里十天肯定是没什么问题的 。拍黄瓜或者炒青菜时 ， 放两勺海米碎和海米油代替味精、鸡精、香油 ， 健康又好味 。
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