文章插图
1、材料：糯米500克 ， 夹心猪肉900克 ， 棕叶适量 ， 香菇(鲜)70克 ， 鸡蛋2个 。配料：酱油200克 ， 花生油 适量 ， 白糖60克 ， 盐25克 ， 味精3克 ， 料酒5克 ， 胡椒粉、葱、姜少许 ， 干马兰草50克 ， 小苏打少量 。
2、调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内 ， 放入鸡蛋 ， 以小火卤20分钟 ， 关火后任由其浸泡 ， 食用时捞出即可 。
【酱香肉粽做法步骤图片 酱香肉粽做法步骤】3、五花肉为红烧后的 ， 香菇洗净用水浸泡 ， 待用 。
4、炒锅内倒入花生油 ， 烧热后放入少许洋葱末爆炒 ， 然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜 ， 加入适量清水 ， 放入红烧五花肉 ， 炒至汁收干 。
5、将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水 ， 加盐、花生油、少许小苏打拌匀 。
6、将粽叶洗洗净 ， 放入锅中 ， 加水煮软捞起 ， 沥水 ， 备用 。
7、取3张粽叶 ， 毛面相对 ， 先放入1/3糯米 ， 加入红烧五花肉、香菇 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子 ， 用干马兰草系好 ， 即为粽子 。
8、将包好的粽子放入锅内 ， 加入清水（水量要多 ， 必须淹没粽子） ， 用旺火煮约2小时 ， 再用小火焖约3上时 ， 即可食用 。
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