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1、清蒸梭子蟹 ， 这是最简单、最家常的做法是清蒸：将梭子蟹的脐眼扒开 ， 插入筷子将蟹插死 。锅内加水 ， 将蟹放蒸架上 ， 蟹壳朝下（防止汁水流掉） ， 放上葱姜后蒸七八分钟 ， 待蟹壳一圈红了就可以了 。如果用高压锅蒸 ， 等高压锅冒气后两三分钟 ， 拔掉气盖即可 。
2、倒笃蒸梭子蟹（舟山当地做法 ， 配视频两个） ， 将梭子蟹切成四片 ， 肉朝下、脚朝上 ， 码好放入盘中 。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中 ， 汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可 。蒸制10-12分钟 ， 起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可（鸡蛋即刻便熟） 。
【梭子蟹怎样吃才能把肉吃得干净 梭子蟹怎样吃】3、梭子蟹煮丝瓜 ， 将梭子蟹切开 ， 沾生粉 ， 用平底锅煎一下 ， 确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开 ， 梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块 。另起一锅 ， 加底油（少量油） ， 用葱姜炒出香味 ， 放入煎好的梭子蟹 ， 加入热开水（不能加冷水 ， 不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好） ， 煮4-5分钟 ， 待煮出鲜味 ， 放入切成滚刀块的丝瓜 ， 加点盐 ， 味道就会特别鲜美 。
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