文章插图
用料主料
海蜇头300克辅料青萝卜半根调料色拉油适量食盐适量醋少许生抽适量细香葱1小把芝麻油少许白糖少许
葱油海蜇的做法1.选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时
2.萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分
3.花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
4.海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干
【葱油拌海蜇 葱油海蜇的做法】5.将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘
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