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【酸辣粉技术培训班 酸辣粉技术】1、食材：红薯粉适量 。
2、秘制红油适量 。
3、秘制肉末适量 。
4、秘制香醋适量 。
5、香菜适量 。
6、榨菜适量 。
7、按配方熬制酸辣粉的红油 。
8、熬制高汤 。
9、准备榨菜（也可以用豇豆角代替）、香菜、花生米、肉末、熟芝麻 。
10、根据配方调制碗底 。
11、捞出烫好的粉，加入配菜，加入秘制红油，一碗正宗酸辣粉就完成了 。
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