文章插图
1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克 。
2、辅料：酵母(干)1小勺 。
3、做法 。
（1）将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长 ， 跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖 。
（2）加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模 ， 底部铺上油纸 。
（3）将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候 ， 取出少量米糊 ， 加入一点红曲粉 ， 调匀后 ， 倒在米糊的表面 ， 用竹签上下划一下 。
【广东米粉发糕的制作方法 广东米发糕的做法】（4）锅中放入水 ， 水开后 ， 放入米糊 。锅出蒸汽后 ， 30分钟即可；取出 ， 马上脱模 。
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