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【米酒的传统制作方法 米酒的传统制作方法】1、原料：糯米、凉白开、酒饼 。
2、糯米用清水泡一晚 。糯米放到纱布上 ， 摊平 ， 上面戳几个洞 ， 蒸40分钟 。
3、酒饼用凉白开化开 。化成水备用 。
4、把蒸好的糯米放到锅中晾凉 ， 把剩下的凉白开倒入其中 ， 把糯米打散 。化好的酒饼水倒入糯米饭 ， 搅拌均匀 。
5、把糯米饭放到干净的密封盒内 ， 压平 ， 戳一个洞 ， 盖上盖子 。放到温暖的地方发酵2-3天就可以出酒了 。
6、酒窝里的酒越来越多 ， 米酒也越放越甜 ， 酒味越来越浓 。可以舀出来直接吃 ， 或加水煮汤圆吃 。吃不完的放到冰箱里能保存几天 。
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