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最近，“食疗”受到全民的热烈欢迎，因此还造就了几个以食疗而著称的“大师” 。但遗憾的是，大多数人对于食疗的理解实在不太到位，因此才带来了这么多的麻烦 。我这两天一直在琢磨，为什么老百姓会这样相信“食疗”说法呢？为什么有一些中医和西医甚至也为“大师”们抱不平，觉得他们所提出的“食疗方子”是值得提倡的呢？食疗的五大可怕误区想来想去，有关食疗的事情，有几个可怕的误区蒙住了人们的眼睛 。如果不把这些根本的误区弄清楚，恐怕以后再有大师们出山，还会有无数的人为“食疗”而付出代价 。
误区一：药食同源，所以食物都可以治慢性病 食物、保健品和药物的根本区别，就在于它们的“效力”不一样 。
食物性质平和，其中含药性成分少，这样才可以作为食物日常食用 。如果一种食品吃几天就让人感觉血脂、血压明显变化，这种东西能成年累月吃吗？敢随便多吃吗？事实上，越是“效用”明显的食物，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质 。而米、面、青菜、苹果这样的食品人人都能吃，正是因为它们性质平和，没有那么强的“生理调节”作用 。所谓饮食养生改善体质，通常都是长期食用才会明显见效，而很少是三天两天就有明显效果 。
【“食疗”的五大可怕误区 食疗的作用大不大】 保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品，它改变人体功能的“效力”就会强一些，而且不能受到其他食物成分的制约 。如果用对了，固然有利于健康，但一旦用错了，也可能“跑偏”而带来副作用 。比如说，豆腐含大豆异黄酮，但它男女老少皆宜，大豆异黄酮胶囊就不一样了，孩子和男人绝对不能随便吃，即便中老年妇女也不是人人适合 。
药品则效用更强，改变人体代谢的能力更强，而且它们的意义就在于短期见效 。吃一周两周都不见效，它就失去了存在的价值 。所以，吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情 。
很多人经常问我：我吃中药西药都治不好，你说说吃什么食品能治好？这种期待，本身就是错误的 。因为普通食物没有那么强的效用，除非长期调养 。这里不是否定食物调整能改善很多疾病，而是想说，饮食养生是长期的功夫，可是浮躁的现代人恐怕已经等不了一两个月的时间，不要说终生的养生了 。
误区二：只要是食疗就安全无毒 很多人热衷于“食疗”的原因，就是因为觉得食物安全，心理上好接受 。其实，那些所谓“药食两用”的食物之所以有治疗效果，正是因为其中含有较多的药效成分 。无论是食物还是药物，只要其中的药效成分多到一定水平，就有毒性 。这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性 。
食物在正常量的时候是安全的，但吃得足够多，其中的药效成分达到一定水平，就变成了药物 。比如说，每天喝2两绿豆煮的汤属于正常食物；但喝3斤绿豆煮的水，就变成了药物 。因为是正常浓度的15倍 。又比如说，烟酸和烟酰胺本来是一种B族维生素，正常每天吃十几个毫克，但如果作为控制血脂的治疗药物，就是论几克来吃的，数量是膳食正常量的几十倍 。这时候它就有明显的副作用了 。即便是水，喝得足够多都会导致死亡，更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素，就是土豆发芽时产生的毒素，生茄子吃的量大了之后，就和吃发芽土豆一样危险 。
所以说，只要是食疗就安全无毒的说法，并不能够成立 。
误区三：什么人都可以用同样的食疗方子 很多自封的专家都喜欢冒充中医，大谈传统养生和食疗 。其实，真正的中医都是要辨别体质之后才下药的，而且药物配伍也要非常仔细地调匀寒热，而绝不可能像“大师”们那样给所有的人都开一类方子 。仅就这一点，已经足以判断他们不是有资质的中医 。
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