兔肉锅怎么做 家常版兔肉锅做法


兔肉锅怎么做 家常版兔肉锅做法

文章插图
1、已做基本处理的野兔,将兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片 。
2、提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱 。
【兔肉锅怎么做 家常版兔肉锅做法】3、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗,将血沫洗干净 。
4、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味 。
5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉,一起煸炒 。
6、加入适量老抽上色,加入适量的白酒翻炒去腥 。
7、将炒好的兔肉放入高压锅中,加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟 。
8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块,再继续五分钟 。
9、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用,将大白菜洗净撕成小块 。
10、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜 。

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