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1、主料：花莲鱼头1个、蘑菇3个2人份 。辅料：食用油20毫升、开水1000毫升、花椒少许、猪油5克、枸杞1把、香葱2根、黄酒20毫升、大蒜1瓣、生姜少许、白糖少许、胡椒粉少许 。
2、把食材洗净 。
3、鱼头加黄酒 ， 盐抹匀腌制20分钟 ， 蘑菇奖切片 ， 葱切末留葱白 ， 蒜拍碎 。
4、热油锅下入姜蒜 ， 葱白 ， 花椒 。
5、放入鱼头翻面煎片刻 。
6、倒入开水和蘑菇加盖中小火焖煮5分钟后加盐 ， 糖再煮5分钟 ， 期间鱼头翻面 。
【鲜蘑鱼头怎么做 鲜蘑鱼头怎么做好吃】7、倒入葱花 ， 枸杞 ， 撒胡椒粉即可出锅 。
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