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步骤1
主料：鲜贝300克 。辅料：鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜1块、油适量 。
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步骤2
姜切丝 。
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步骤3
鲜贝加胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟 。
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【油爆鲜贝怎么做 炸鲜贝怎么做】步骤4
碗里放入鲜贝 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 。
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步骤5
再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀 。
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步骤6
油锅6成热时 ， 将鲜贝放入油锅中炸 ， 保持中火 。
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步骤7
炸至变色外表凝固 ， 一个一个浮起时捞出 。
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步骤8
待油温回升 ， 倒入鲜贝复炸15-20秒 。
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步骤9
炸至金黄色即可 。
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