文章插图
1、原料：小龙虾1500克 ， 辅料：郫县豆瓣酱2汤匙 ， 老抽30克 ， 生抽50克 ， 黄酒50克 ， 花椒4克 ， 干辣椒少许 ， 葱花少许 ， 生姜片10克 ， 蒜瓣10克 。
2、小龙虾尾部肠线抽出 ， 再用刷子 ， 边刷边用流动水冲洗干净 。
3、热锅倒入油 ， 温油把花椒爆香 ， 加入豆瓣酱炒出香味 ， 姜片 ， 蒜片和干辣椒倒入炒匀 。
4、倒入小龙虾翻炒至变色 ， 倒入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀 ， 倒入热水没过龙虾 。
【小笼虾做法 小笼虾的做小龙虾的做法大全窍门】5、加盖大火烧开后转中火 ， 小龙虾熟透后倒入葱花 ， 熄火 ， 焖一段时间后出锅即可 。
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