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【扣碗蒸鸡肉怎么做 扣碗蒸鸡肉怎么做才好吃】1、原料:鸡500克，面粉100克，油500克，盐10克，生抽20克，花椒20克，姜丝20克，八角20克，葱丝20克，鸡蛋清50克，淀粉100克，鸡精10克 。
2、鸡切块，鸡块中放入鸡蛋清 。
3、放入淀粉、面粉、盐、鸡精搅拌均匀 。
4、锅中倒油，放入鸡块 。
5、炸至金黄，盛入碗中 。
6、放上葱、姜、八角、花椒 。
7、放入盐、鸡精、水、生抽 。
8、将装有鸡块的碗放入蒸锅中 。
9、蒸30分钟取出，扣在盘中即可 。
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