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【家庭发海参的正确方法 吃海参有什么好处】干海参在烹饪前，需要泡发，用水煮熟，这样海参的口感好 。海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质 。家庭发海参的正确方法1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参 水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可 。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高 。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便 。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温 。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐 。油可使海参融化，盐使海参不易发透 。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质 量 。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味 。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味 。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器” 。
2、家庭常用经典泡法——常规泡 (1)将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时 。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时 。
(2)将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙 。注意不要剪到头 。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收 。
(3)将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖 。
(4)自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上 。(此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行)
(5)时间到后，按照3，4步骤再煮一次 。
(6)这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍 。
(7)将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水，否则海参会缩小 。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用) 。注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即 使再次浸泡也食之无味 。
3、时间最短泡发海参——热水泡 平时一般用热水泡发海参，比较快 。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可 。
4、口感最佳的泡发方法——温水泡 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落 。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡 。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃 。
5、泡海参之简易法——冷水泡 将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软 。
吃海参有什么好处一、海参可以补血调经 在海参中具有非常丰富的精氨酸 。众所周知，精氨酸是男性精细胞的重要组成成分，它可以改善脑和性腺的神经功能，并且还具有使性腺延缓衰老的作用，可以提高男性的性功能 。对于女性来说，海参亦可以起到生血养血补血的作用，特别适合妊娠时期的女性，手术后的病人，还有绝经期的女性 。
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